我在饭店干了三天，然后辞退了，并且说是试用

如果你在饭店工作了三天后被辞退且未获得工资，根据《中华人民共和国劳动法》第三条和第五十条的规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，且工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。饭店的行为违反了这些法律规定。你可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。
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从法律角度看，你可以准备以下材料来支持要回工资：工作期间的考勤记录、与饭店沟通的工资记录或辞退通知、同事的证言等，以证明你与饭店存在劳动关系、你的工作时间以及饭店未支付工资的事实。这些材料将有助于你在维权过程中提供有力的证据。
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除了向劳动监察部门投诉外，你还可以选择以下途径来要回工资：一是与饭店进行协商，明确表达你的权益和要求；二是如果协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；三是若仲裁结果仍不满意，可以直接向人民法院提起诉讼。
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